Charakterystyka steviozydu jako substytutu cukru
Naturalność i bezpieczeństwo
Steviozyd jest ekstraktem roślinnym i różni się od sztucznie zsyntetyzowanej sacharyny, aspartamu itp. Zarówno Światowa Organizacja Zdrowia (WHO), jak i amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) uznają jego bezpieczeństwo i przewidują, że codzienne dopuszczalne wlot nie powinno przekraczać 4 miligramów na kilogram masy ciała.
Kalorie i metabolizm
Steviozyd prawie nie jest metabolizowany w ludzkim ciele, więc nie powoduje wahań poziomu cukru we krwi i nie uczestniczy w akumulacji kalorii. Ta funkcja sprawia, że jest to idealny wybór dla pacjentów z chorobami metabolicznymi, takimi jak cukrzyca i otyłość.
Scenariusze aplikacji
Food and Beverage: Powszechnie stosowane w cukru - darmowe napoje, niskie - przekąski kalorie i wypieki.
Codzienne gotowanie: można go bezpośrednio używać jako substytut sacharozy w przyprawie, ale należy zwrócić uwagę na różnicę słodyczy, a kwotę należy odpowiednio dostosować.
